Petit pain brique blanche

Etape 1 /5

Activation levure dans le bol avec la lame à pétrir. Manuel 5 minutes 50°C vitesse 3

• 400ml Eau
• 1càc Sucre
• 40g Levure fraiche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Ajouter la farine, le sel et éventuellement les graines. Mode pate P1

• 600g Farine blanche 75
• 1càc Sel
• 40g Melange graine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /5

Enlever la lame et laisser lever 40 min. Après 30 min préchauffer le four 220°C

Etape 4 /5

Sortir la pâte, dégazage, divise en deux partie égale, pliez la pâte en trois, 3 fois de suite. Placer dans les moules, effectuer des griniures, humidifier le dessus et éventuellement mettre quelques graines pour la beauté.

Etape 5 /5

Cuire à chaleur tournante 30 min à 220°C. Laissé refroidir, déguster